新疆动态

摘要：新疆各地美食差异鲜明，乌鲁木齐、喀什、伊宁、布尔津、库车、吐鲁番都有本地代表性吃食，本文整理必吃美食清单，附带本地人常去的实用餐厅点位，同时分享美食消费避坑提示，前往新疆旅游可以参考。

说实话，来新疆不吃大盘鸡等于白来。土豆炖得软糯，鸡肉嫩得很，汤汁拌上皮带面，一碗下去饱得扎扎实实。新疆人的早餐从抓饭开始，烤包子、拌面、炒米粉、鸽子汤、馕坑肉各具风味，不同城市都有专属特色小吃，找对馆子可以吃到地道本地味道。

乌鲁木齐必吃美食&门店

喀什必吃美食&门店

伊宁必吃美食&门店

六星街的古兰丹姆冰淇淋是百年老店，纯奶手工捶打，原味五块钱一个球，奶味浓得糊嘴，还能免费加干果，小孩特别爱吃。汉人街的艾山江烤包子外皮金黄酥脆，配自制酸奶，是地道的伊宁早餐。
面肺子米肠子是伊犁特色，羊肺灌面浆，羊肠灌米和肉，切片浇上调料，酸辣开胃，街上小摊都有卖，十块钱一份。墩来顺餐厅和伊犁羊杂馆也能吃到正宗的，环境比小摊好点。

沿途城市特色吃食

布尔津河堤夜市的冷水鱼得尝尝，狗鱼烤着吃，肉质紧实，就是刺多，吃的时候慢点。那拉提草原上的哈萨克族毡房里能吃到手抓肉和纳仁，清水煮羊肉蘸洋葱，原汁原味，奶茶管够。
库车的馕坑肉有名，羊肉挂在馕坑里焖熟，嫩得很，烤包子也比别的地方大。吐鲁番的葡萄八月底正甜，路边摊几块钱一公斤，现摘现吃，烤全羊在葡萄架下吃，特别有氛围。

美食消费避坑贴士

大巴扎里的干果别买，比外面贵一倍还多，想买干果去北园春市场，便宜还能尝。
景区里的烤包子别买，又贵又不好吃，要吃去市区老巷子里的店，两块钱一个刚出炉的。
新疆比内地晚两小时，店铺十点以后才开门，别八点就去吃早餐，人家还没起呢。
大盘鸡分量大，两个人点小份就行，别一上来点中份，吃不完浪费，皮带面后加也行。
夜市上的烤鱼先问价再点，有的店按公斤称，一条鱼称下来不便宜，别吃完了才发现超预算。
出发前最好看一眼新疆是个好地方的公众号通知，留意各地美食节和夜市开放的情况。

常见问题解答

问：新疆饭菜口味都很辣吗，不吃辣怎么点餐？

答：抓饭、大盘鸡、手抓肉、烤包子本身不辣，炒米粉、凉皮可以提前告知店家免辣或者微辣，点餐直接说明即可。

问：老人来新疆吃饭，哪些吃食更适合？

答：鸽子汤、手抓肉、抓饭、薄皮包子、奶茶都比较温和，尽量少选过于油腻的夜市烧烤，肠胃偏弱不要一次性吃太多肉食。

问：牛羊大巴扎只有周日开放吗？

答：牛羊交易主要集中周日上午，日常也可以前往，但美食摊位、热闹氛围周日最佳，合理安排出行时间。